Meine Spezialitaet sind Tortillas von der Pfanne
Ich bin zwar ein Anfänger, wenn es um das Thema Kochen geht, nichtsdestoweniger ist es mein Hobby geworden. Ich liebe es, Rezepte von Bekannten zu sammeln, um sie dann in aller Ruhe in meiner Küche ausprobieren zu können. Neulich zum Beispiel habe ich mir vorgenommen, Tortillas zu machen. Die meisten Menschen, die ich kenne, nehmen sich so ein Vorhaben auf die leichte Schulter, das heißt, sie kaufen fertige Tortillas, die sie in der Mikrowelle warm machen und nur die Füllung alleine vorbereiten. Ich jedoch beschloss, die Plätzchen alleine zu machen. Tortillas sind flache Pfannkuchen, die im Unterschied zu ihrer europäischen Version unter Zusatz von Maismehl gebacken werden. Dadurch gewinnen sie eine steife Konsistenz - sie lassen sich leichter in ein Hörnchen formen, dass man mit dem Gericht füllt. Um die Tortillas richtig zu machen, braucht man eine sehr gute mit Teflon beschichtete Pfanne, auf der das Olivenöl erhitzt werden muss. Damit der Teig nicht an die
Pfanne anbrennt, muss die Pfanne ständig gedreht werden. Leider ist es wirklich schwierig, den Teig so zu bekommen, wie bei den Mexikanern, die Proportionen sind nicht festgelegt, jeder muss es alleine versuchen.